La vie est belle
Bienvenido a mi mundo
Привет, Гость
  Войти…
Регистрация
  Сообщества
Опросы
Тесты
  Фоторедактор
Интересы
Поиск пользователей
  Дуэли
Аватары
Гороскоп
  Кто, Где, Когда
Игры
В онлайне
  Позитивки
Online game О!
  Случайный дневник
BeOn
Ещё…↓вниз
Отключить дизайн


Зарегистрироваться

Логин:
Пароль:
   

Забыли пароль?


 
yes
Получи свой дневник!

La vie est belle > Аргентинская кухня




понедельник, 1 октября 2018 г.
Рецепты Estrella del norte 14:49:54
Поделюсь пожалуй рецептами, а конкретно тем что я делаю со шпинатом.

1.Салат
Подробнее…Ну тут все просто, моем шпинат в воде с уксусом, этому меня научили здесь, мыть вот так вот всю зелень для салата потому что та могут быть паразиты всякие, конечно у всех свои тараканы в голове, но у меня это как-то вошло в привычку. Вернемся к рецепту. Шпинат помыли, отрезали всякие лишние корешки, опять же потому что здесь его продают пучками. Собственно берем уже наши листья шпината свежееькие зеленые и аппетитные, к ним нарезаем помидорку, красивее конечно с помидорами черри. Берем спелый авокадо , выковыриваем его ложкой из кожуры и режем в салат. Туда же немного тертого пармезана ну а дальше соль, растительное масло и яблочный уксус по вкусу можно добавить, я добавляю на глаз и все вот это.

2.Рис со шпинатом
Подробнее…Тут все совсем просто. Варим рис в одной кастрюльке, в другой варим шпинат. Шпинат варится в чуть подсоленой воде по принципу макарон, когда становится мягким, значит готов и пора доставать дуршлаг и выливать всю воду со шпинатом через него. Когда рис готов и шпинат тоже их, как уже не сложно догадаться нужно смешать и конечно не будем забывать про тертый пармезан и добавим его в рис.

3.Пирог со шпинатом и риккотой
Подробнее…Тут уже дело обстоит сложнее, тут надо тесто месить, но не стоит пугаться, это тесто сделать проще, чем заляпать всю одежду хлоркой при уборке. Готовиться это довольно быстро. И так.

Берем 3 стакана муки и как на видео про итальянскую еду разбиваем одно яйцо в центре этой горочки муки, туда же немного соли, две ст. ложки растительного масла, немного воды и начинаем это дело месить, да и в процессе добавляем воду по чуть чуть. Сначала тесто не клеится и рассыпается в руках, кажется что херня какая-то сейчас получится, но продолжаем не смотря на это добавлять по чуть чуть воды и месить далее тесто становится липким и после оно должно перестать липнуть к рукам и получается такой колобок этого колобка мы делим на два колобка один чуть поменьше, другой чуть побольше, укладываем в мисочку и накрываем полотенчиком.

Далее идем заниматься начинкой. Варим 600 грамм шпината. Пока он варится берем 1 крупную луковицу, нарезаем, так же нарезаем зубчик чеснока, берем сковородку, наливаем чуть чуть масла, нагреваем, обжариваем лук с чесноком и после снимаем с огня. Вареный шпинат нужно хорошо процедить через дуршлаг, чтобы не оставалось лишней воды ну и чуть чуть нужно подождать пока это все чуть остынет, когда это все дело уже не горячее тогда начинаем все смешивать. Смешиваем обжаренный лук с вареным шпинатом, туда же 300 грамм риккоты и 100 грамм тертого пармезана, немного мускатного ореха, можно чуть чуть посолить, но тут нужно быть осторожным потому что сыр соленый и мы уже добавляли соль в шпинат когда его варили и в тесто тоже. Все это хорошо смешиваем с 5 взбитыми яйцами ( я не все яйца в начинку добавила, оставила примерно 1/3 одного яйца, чтобы смазать пирог, чтобы была красивая румяная корочка.)
Конечно для ленивых жоп у нас здесь продают это тесто, оно pascualina называется и здесь в любом маленьком продуктовом его найти легко и оно не хуже домашнего. Но я все же не против помесить поэтому сделала домашнее. С этим тестом можно сделать великое множество разных пирогов, да и аргентинские пирожки делаются с ним же, если я не ошибаюсь.

Далее осталось построить наш пирог. Берем большой колобок теста, раскатываем скалкой, так чтобы получился такой блин и чтобы заполнял собой всю форму и края формы и если будет немного выходить за рамки формы даже лучше. Кстати о форме, ее не нужно даже ни чем смазывать или посыпать потому что тесто не липнет.
Заливаем начинку сверху на тесто в форму. Раскатываем второго колобка так чтобы укрыть тестом наш пирог и залепляем концы нижнего и верхнего теста. Делаем проколы вилкой в верхней части теста, чтобы наш пирог нигде не лопнул. Разогреваем духовку и отправляем наш пирог туда, греться до золотой корочки.

Вот пожалуй поделюсь фото моего пирога, который недавно пекла. Честно даже не ожидала что получится такая вкуснятина.
­­


А у вас есть какие-нибудь интересные рецепты блюд со шпинатом?



Категории: Рецепты, Аргентинская кухня
комментировать 2 комментария
понедельник, 29 января 2018 г.
Кухня Estrella del norte 16:55:36
Аргентинская кухня

Миланеса

Подробнее…Это отбивная, может быть из мяса курицы или из говядины.
Взбивается яйцо, туда же к яйцу соль, свежую петрушку, сухое орегано и чеснок.
Тонко нарезанное мясо все отправляется в миску с яйцом и перемешивается руками.
Потом каждый кусочек обваливается в сухарях и немного отбивается руками.
Некоторые повторяют эту процедуру по второму кругу, то есть мясо которое уже обваляли в сухарях опять в яйцо и опять в сухари. Так вкуснее.
После отбивные по одной жарятся на сковороде с большим количеством масла, да, именно чтобы все плавало. Ну вот собственно и все.


Миланеса Наполитана

Подробнее…Та же миланеса, но когда она уже готовая и прожаренная, выкладывают на противень эти вот самые отбивные, сверху на каждую кладут сыр и кусочки помидорки и ставят на 5 минут в духовку.


Миланеса де Веринхена
Подробнее…
Это более вегетарианский вариант миланесы, но тем не менее очень вкусная штука.
Опять же взбивается яйцо, туда соль, свежую петрушку, сушеное орегано и чеснок.
Берется баклажан, нарезается кольцами, обваливается в яйце, потом в сухарях, жарится на сковороде с довольно большим количеством масла, ну тут все как и с мясом.
Потом берется форма для запекания и в нее слоями выкладывается баклажаны, томатная паста и сыр и запекается в духовке минут 10.


Полента

Подробнее…Это такая кукурузная каша. Берется кукурузная крупа и вариться примерно так же как и манка.
На стакан крупы 4 стакана жидкости, традиционно варят на молоке, но можно и на воде, тоже получается вкусно. Пока варится не добавляется ничего ни соль, ни сахар. Когда будет готово, а варится она быстро, минут за 5-10 наверное добавляется сыр и размешивается, можно так же добавить петрушку и орегано.


Постре Боррачо

Подробнее…Взбиваются сливки с сахаром и ванилью во взбитые сливки добавляется мелко нарезанный шоколад.
Шоколадный мусс можно приготовить домашний, можно заменить его шоколадным кремом, но здесь например продается готовый мусс в порошке, его взбиваешь с молоком и не паришься.
В форму выкладывается слой бисквитного печенья, поливается белым сладким вином, сверху идут сливки, потом опять слой печенья, можно его еще поломать, опять поливается вином и потом идет слой шоколадного мусса, ставится это все дело в морозильник и подается холодным.



Субмарино

Подробнее…Это горячий шоколад. Берется молоко, нагревается почти до кипения потом переливается в кружку, и в молоко опускается маленькая плиточка шоколада, ну примерно как 4 квадратика от стандартной шоколадки и размешивается до тех пор пока полностью не растворится в молоке.








Категории: Аргентинская еда, Аргентинская кухня, Рецепты
комментировать 2 комментария | Прoкoммeнтировaть


La vie est belle > Аргентинская кухня

читай на форуме:
ВКонтакте
пройди тесты:
Ради любви (про Билла) 3
За что мне это...11
твой стиль ( для девчёнок)
читай в дневниках:

  Copyright © 2001—2018 BeOn
Авторами текстов, изображений и видео, размещённых на этой странице, являются пользователи сайта.
Задать вопрос.
Написать об ошибке.
Оставить предложения и комментарии.
Помощь в пополнении позитивок.
Сообщить о неприличных изображениях.
Информация для родителей.
Пишите нам на e-mail.
Разместить Рекламу.
If you would like to report an abuse of our service, such as a spam message, please contact us.
Если Вы хотите пожаловаться на содержимое этой страницы, пожалуйста, напишите нам.

↑вверх